你好，杂酱面好不好吃和杂酱有很大的关系g_a_n_l_v_5_c_o_m。杂酱选肉的时候一定要选肥瘦比例6比4的肉，这样的肉吃起来才有口感。肉最好自己剁细，不要用机器打碎，剁碎的肉成肉丁，机器打的是肉沫。在炒的时候锅里不用放油，倒入剁好的肉小火慢慢翻炒，炒杂酱要有耐心。炒到油出来了这个时候就很香了，再加适量的甜面酱和生姜沫，翻炒上色来源www.ganlv5.com。继续炒15分钟收干水分。水分干了放入鸡精，花椒面继续翻炒5分钟。全程用小火。其实炒杂酱不需要太多的调料，本身肉慢慢煎出来就很香了g~a~n~l~v~5~c~o~m。煮面的时候最好用活面碱面。水开后放下去搅匀不宜煮太软。碗里放适量盐，鸡精，生抽，油辣椒，花椒面。可以做汤杂和干杂赶驴网www.ganlv5.com。
如果单纯从吃的角度来说，荠菜（jì）的口味更鲜美一些，蒲公英有一些苦，味道没有荠菜清香。
荠菜中含有独特的氨基酸和谷氨酸，其中谷氨酸的作用同味精是一样的，可见荠菜还是非常好吃的食物。
荠菜同蒲公英的营养和作用基本类似
荠菜含有较多的维生素A，用于缓解夜盲症，古时候人们对于岁数大了看不清耿耿于怀，认为人一老首先的症状就是看不清，所以古代人特别喜欢吃荠菜，可以延缓衰老。
现代医学研究发现，荠菜可以降低血液中的胆固醇，可以起到降血脂和血压的作用，而且可以降低血糖，是三高患者的福音啊~
荠菜因为入肝，肺和脾经，所以可以清肝明目，健脾养胃，利尿排毒g.a.n.l.v.5.c.o.m。这同蒲公英的作用基本类似。
蒲公英最佳吃法个人认为是包饺子
将老蒲公英，就是大颗的蒲公英去根只留叶子，然后用水抄一下，就会去苦味了，之后拌上肉馅，包出饺子，味道是最鲜美不过的了。
荠菜的做法太多，包饺子做混沌或者是烙饼都可以
荠菜因为分布很广，而且是非常常见的野菜，所以做法也很多，南方人喜欢吃荠菜混沌，北方人喜欢吃荠菜饺子，或者是荠菜饼。
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